Цілющі властивості капусти

01.12.2018 14:43 Опубліковано : Новини Тернопілля
Джерело: Живи активно!

Хто з рівнян цьогоріч отримає премію Ніла Хасевича

Ви коли-небудь замислювалися, в чому секрет довголіття китайського народу? У звичайній капусті! Ця овочева культура не тільки одна із найпоширеніших у світі, але й одна з найкорисніших.

Склад і цілющі властивості капусти

Не зважаючи на низький вміст жиру і калорій (25 калорій на 100 г), капуста дуже поживна. Всього півсклянки капусти (75 г) містить:

- 4 г вуглеводів (в тому числі 1 г волокна і 2 г цукру);

- 1 г білка;

- 30-35% добової потреби вітаміну С;

- 81,5 мг вітаміну К;

- 11 мг магнію;

- 22 мг фолієвої кислоти;

- вітамін В-6, пантотенову кислоту (вітамін B-5), піридоксин (вітамін B-6) і тіамін (вітамін B-1);

- мінерали (кальцій, калій марганець, залізо і магній);

- антиоксиданти (холін, бета-каротин, лютеїн, зеаксантин);

- флавоноїди (кемпферол, кверцетин та апігенин).

Саме капуста збагачує наш організм такими важливими складовими, як індол-3-карбінол, лютеїн, зеаксантин, сульфорафан. Ці сполуки є потужними антиоксидантами і, як відомо, допомагають захистити від захворювань дихальної системи, раку товстої кишки і передміхурової залози, а також знижують в крові рівень «поганого» холестерину.

Завдяки високому вмісту вітаміну С, регулярне вживання капусти допомагає людському організму виробляти стійкість до інфекцій, знищуючи вільні радикали. Цікаво! Найвищу антиоксидантну цінність має синя капуста.

Мінерали у складі капусти контролюють частоту серцевих скорочень і кров’яний тиск, а також використовуються для утворення червоних кров’яних тілець.

У 100 г капусти міститься 63% добової норми вітаміну К, що впливає не тульки на зсідання крові, а й відіграє не останню роль в метаболізмі кісткової тканини. Крім того, вітамін К допомагає в профілактиці та лікуванні хвороби Альцгеймера, оскільки запобігає пошкодженню нейронів в головному мозку.

Як приготувати капусту без втрати поживної цінності

Найкраще вживати капусту у свіжому вигляді, так зберігається більше поживних речовин. Але можна спробувати і дещо інше. Наприклад, голубці під грибним соусом чи капусту-гриль.

Ася Дан

Читайте більше на TeNews.