Пельмені, які здатні здивувати. Нестандартний рецепт тіста

27.01.2019 21:43 Опубліковано : Новини Тернопілля
Джерело: То є Львів

популярне

Львів офіційно став Молодіжною столицею Європи 2025

Зі Львівщини на Святу гору Афон у Греції вирушили 23 Захисників

Не святкова та не особлива, але така улюблена страва, як пельмені, готується в кожному будинку.

На відміну від вареників начинка тут однотипна – рубане або пропущене через м’ясорубку м’ясо. Існує думка, що саме від фаршу залежить 80% успіху страви. А як щодо тих 20%?

Приготуйте незвичайне тісто на кефірі і з кропом. Воно краще і на смак, і на вигляд – такі собі оригінальні пельмені, відразу і не зрозумієш, чому тісто відрізняється. І воно зовсім не пісне, як в більшості рецептів! Подаруйте радість собі і родині.

Інгредієнти

- Пшеничне борошно – 600 г

- Кефір – 200 мл

- Яйце – 1 шт.

- Сода – 1 ч. л.

- Свинячий фарш – 500 г

- Цибуля – 1 шт.

-Часник – 4-5 зуб.

- Кріп – 1/2 пучок, або сушений

- Сіль – за смаком

- Чорний перець (мелений) – за смаком

- Лавровий лист – за смаком

Як приготувати

1. Збийте яйце з щіпкою солі. Додайте теплий кефір і соду. Ретельно перемішайте ці складові. Відставте масу в сторону на 15 хвилин.

2. Помийте кріп і видаліть грубі стебла. Підсушіть зелень паперовим рушником і дрібно порубайте. Якщо нема свіжого, додаємо сушений. Додайте кріп в яєчно-кефірну масу. Змішайте все.

3. Потроху додайте все борошно. Замісити тісто на пельмені.

4. Закутайте його в рушник і відставте на 20 хвилин.

5. Посипте фарш спеціями. Додайте подрібнену цибулю і часник. Залийте кілька лаврових листочків 50 мл окропу. Остудіть рідину і додайте у фарш. Це додасть йому приємного аромату.

6. Розкачайте тісто на чистій робочій поверхні. Виріжте однакові кружечки (приблизно по 4 см в діаметрі).

7. Сформуйте кульки з фаршу. Помістіть по кульці в кожен кружечок з тіста і зліпіть пельмені.

8. Закип’ятіть воду, посоліть її і додайте лавровий лист. Варіть пельмені до 10 хвилин .

Готово!

Читайте більше на TeNews.