Пляцок «Карпатка» – любов з першого шматочка

31.01.2019 22:23 Опубліковано : Новини Тернопілля
Джерело: Українці сьогодні

На горі Піп Іван у Карпатах за ніч випало до 30 сантиметрів снігу

Дожила до пенсії і не знала про таку смакоту. Рецепт польського пирога – натрапила випадково і від фото просто захлuнулaся слиною.

Якщо ви знайомі з заварним тістом, то приготувати такий пиріг не складе ніяких труднощів. Готується дуже просто – ніяких зайвих рухів, цілком допускається легка недбалість – тяп-ляп, і так зійде!

Отже, тісто.

5 яєць,
100 г маргарину,
1 скл. води,

1 скл. борошна,
1/3 солі
1/2 ч.л розпушувача

приготування:

Воду закип’ятити з сіллю і маргарином, як закипить – відразу всипати все борошно і, помішуючи, тримати на вогні 2 хвилини. В охолоджене тісто по одному вмішати всі яйця (я міксером). В кінці додати розпушувач. Випікати на великому або двох маленьких деках (попередньо змастити). Якщо на великому, то потім розрізати на дві частини, щоб вийшло два коржа. Просто тонко розмазати і в духовку.

Температура 180 гр. Піч 25-30 хв. Духовку не відкривати, щоб не опало тісто.

начинка:

3 скл. молока
1 скл. цукру
4 ст. л. Муки (80 г)
4 ст. л крохмалю (80 г)

2 яєчних жовтки
2 г ваніліну
200 г вершкового масла

Спочатку готуємо пудинг

1 скл молока змішаємо з борошном, крохмалем, жовтками, ваніліном. Це маса №1. На вогонь поставимо каструлю, куди наллємо дві інших склянки молока, коли нагріється засиплемо цукор. Доведемо майже до кипіння і відразу виливаємо суміш №1. Активно помішуємо до загустіння. Охолоджуємо до кімнатної температури. Масло збиваємо. Порціями додаємо пудинг в масло і збиваємо до однорідності.

Намазати крем на один корж і накрити другим – все! Чекаємо хоча б ніч. Пудинг застигне і вийде дуже гарний зріз. Перед подачею посипати цукровою пудрою. Якщо зробити це заздалегідь, то пудра зникне.

А про смак і легкість цього пляцка можна скласти легенду. Насолоджуйтесь на здоров’я!

Повторила в круглій формі діаметром 30 см. Вийшло два відмінних коржа. Це ми вже пригостилися половиною …

Торт «Карпатка» – любов з першого шматочка.

Читайте більше на TeNews.